El cacao es la materia prima para elaborar el chocolate. El árbol del cacao o su nombre científico “Theobroma cacao” que significa traducido del griego “alimento de los dioses”. Es de origen tropical. Necesita de gran humedad, zonas sombrías que le protejan del sol y altas temperaturas para poder ser cultivado
Tenemos amplia experiencia en la recolección de cacao ecuatoriano de alta calidad. Nuestros granos son seleccionados cuidadosamente para garantizar el mejor sabor y aroma en cada producto. ¡Prueba la diferencia!
Los tratamientos de fermentación y secado del cacao son esenciales para una buena calidad, Si el cacao es secado con la luz solar puede tardar hasta 15 días en tener la calidad adecuada
En las secadoras de cacao como la que pueden ver aquí, el proceso es mucho más rápido y depende del grado de humedad que este tenga
El tostado de las almendras se realiza con aire caliente, vapor saturado, etc. La temperatura, tiempo y grado de humedad del proceso dependen del tipo de semilla utilizado y del tipo de chocolate o producto requerido. El objetivo principal de este tratamiento es lograr un buen aroma y color, así como reducir la dureza del grano para facilitar la molida
Históricamente el chocolate es utilizado en varios productos, lo más común es en la repostería, dulces, barras, pasteles, entre otros
El plátano ecuatoriano se refiere a las variedades de plátanos cultivadas en Ecuador, que es uno de los principales productores y exportadores mundiales de esta fruta. Los plátanos ecuatorianos son conocidos por su sabor dulce, su textura suave y su versatilidad en la cocina. Son una fuente importante de carbohidratos, vitaminas y minerales, y desempeñan un papel significativo en la economía del país.
Después de la cosecha, los plátanos se seleccionan y clasifican según su tamaño, calidad y madurez. Los que no cumplen con los estándares de calidad para la exportación se descartan o se destinan a otros fines, como la producción de productos secundarios.
Los plátanos seleccionados se empacan en cajas o contenedores específicos para el transporte. Es crucial asegurarse de que estén empaquetados de manera que se mantengan frescos y no se dañen durante el transporte.
Antes de la exportación, los plátanos pueden estar sujetos a inspecciones por parte de las autoridades de cuarentena y sanidad vegetal tanto del país de origen como del país importador. Se emiten certificados fitosanitarios que garantizan que los productos están libres de plagas y enfermedades.
Los plátanos se transportan en contenedores refrigerados para mantener su frescura durante el envío. Esto puede implicar transporte por carretera hacia el puerto o aeropuerto de carga más cercano.
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